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蒜瓣紅燒甲魚(yú)的做法

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-01-04 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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甲魚(yú)不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品,能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。接下來(lái)小編就向大家介紹一道蒜瓣

紅燒甲魚(yú)的做法

。以下就是具體的步驟。

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材料:

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甲魚(yú)、雞腿、蒜瓣、姜蔥、鮮湯、花生油、鹽、醬油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各適量。

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做法:

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1、將雞腿剁塊,甲魚(yú)宰殺放血,下開(kāi)水鍋燙2分鐘取出,洗去全身黑膜,去掉甲魚(yú)蓋,剁成同雞腿大小的塊,泡椒切段。

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2、將甲魚(yú)塊、雞塊一同焯水過(guò)涼,蒜瓣用油炸至金黃色撈出。

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3、鍋內(nèi)留少許油,下入蔥姜、泡椒炒香,加甲魚(yú),雞腿炒幾分鐘,加醬油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖,燒至甲魚(yú)肉軟爛時(shí)撈出裝盤(pán),甲魚(yú)蓋蓋上面;鍋內(nèi)汁勾芡,淋香油,澆在甲魚(yú)上即可。

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