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鱔魚，亦稱
黃鱔
、鱓魚、羅鱔、蛇魚、長魚。黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。現在人工養殖的黃鱔很多，我們很方便就能買到。但可能大家對黃鱔的吃法不是很了解，接下來小編就向大家介紹黃鱔的一種做法——黃鱔炒蒜苗。黃鱔炒蒜苗十分的鮮香，以下就是黃鱔炒蒜苗的具體步驟。?
材料:
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黃鱔，
蒜苗
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做法:
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步驟1：鱔魚宰殺，洗凈切絲待用，蒜苗也切段。
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步驟2：鍋中放油，油熱后放大蒜頭暴香一下，大蒜頭可以多放一點。然后倒入鱔絲加料酒，醬油煸炒至半熟。
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步驟3：放蒜苗段、小干紅辣椒，放入白糖、鹽調味，稍微可以加些水混炒熟。
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其實
黃鱔
的吃法還是很多的，大家平時可以稍加了解。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降油泡鱔魚低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
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