一、
紅燒黃花魚
的原料:?
黃花魚、豬肥瘦肉、青蒜、青菜、鮮姜、大蔥、紹酒、醋、醬油、芝麻油、花生油、精鹽
?
二、
紅燒黃花魚
的做法:?
1、將活黃花魚刮去鱗,掏凈內(nèi)臟及鰓,洗凈。
?
2、在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽腌漬。
?
3、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
?
4、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱,用蔥段、姜片煸炒幾下,倒入肉絲煸至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸。
?
5、將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盆內(nèi)即成。