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墨魚燉河蚌 香醇又鮮濃

作者:養生專家  時間:2013-10-10 00:00:00  來源: 大眾養生網

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大多數人平時很少吃河蚌,對

河蚌

也不是很了解。其實河蚌是一種很不錯的食物,其肉質相當的鮮美,營養價值也不錯。那么河蚌怎么吃好呢?在這里小編向大家推薦墨魚燉河蚌,以下就是墨魚燉河蚌具體的步驟。

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材料:

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主料:鮮河蚌1500克,

干墨魚

250克,豬五花肉50克,飯豆50克。調料:鹽10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜絲、蔥花各10克。

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做法:

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1、將河蚌下入冷水鍋內旺火煮20分鐘至熟,撈出剝殼取肉洗凈,用料酒、姜絲、

蔥花

腌制20分鐘,干墨魚用中火烤3分鐘出香味,再用溫水泡半小時至軟,切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發2小時。

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2、將腌制好的河蚌焯水撈出。

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3、取砂罐放姜絲加水,下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時至爛,加鹽、味精調味,放胡椒粉,撒蔥花,原罐上桌即成。

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愛吃河蚌的朋友們大可不必為河蚌怎么吃煩惱,因為河蚌肉就如同一般的水產肉類一樣,但是一定要記住,在燒河蚌時一定要燒熟,這樣就可以殺死里面的寄生蟲。同時吃河蚌有清熱解毒,滋陰明目的功效。

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