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說到
海蜇的做法
，最常見、最受歡迎的，莫過于涼拌海蜇了;雖然做法都是涼拌，但是不同的調(diào)料、不同的食材搭配，做出來的口感是完全不一樣的;今天小編給大家推薦幾種，希望大家喜歡。?
雞絲拌海蜇
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材料:
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主料：雞肉200克，海蜇皮200克，
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調(diào)料：大蔥5克，白砂糖3克，味精1克，醬油3克，醋5克，香油5克，辣椒油10克
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做法:
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1.將蜇皮洗凈，切成絲，用開水燙一下，再用涼開水泡起;
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2.將雞肉煮熟切成絲;
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3.內(nèi)放醬油、醋、味精、香油、白糖調(diào)成味汁;
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4.蔥白絲、雞絲、海蜇皮絲盛盤中，澆上碗中味汁拌勻，淋辣椒油即成。
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蜀香海蜇
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材料:
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海蜇頭100克。調(diào)料純凈水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，生抽500克，老抽10克，香醋5克，紅油10克。
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做法:
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1、將海蜇頭片成0.2厘米厚的薄片，片好的海蟄頭先用清水浸泡10分鐘，再?zèng)_洗三遍去掉澀味和咸味后撈出，控干水分待用。
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2、將純凈水、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、香醋調(diào)成汁待用。
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3、將海蜇頭裝盤淋上2中的汁和紅油即可。
