?
海蜇的營養極為豐富,同時還是一味治病良藥。中醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工后的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為
海蜇頭
,其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。接下來小編就教大家海蜇的一種做法——老醋涼拌海蜇。?
材料:
?
海蜇,黃瓜,姜末,老醋,蒜泥,鹽、味精等
?
做法:
?
1.取海蜇皮,放入清水浸泡,然后洗干凈,焯水后切成細絲,黃瓜切細絲~
?
2.將二者放入盤中,加入適量的老陳醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鮮類的涼菜用味精的味道最好),如果需要的話,還可以再補一點鹽,攪拌均勻之后即可食用。
?
小訣竅:
?
焯海蜇的水要多,火要旺,動作要迅速,否則嚼不爛。