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海蜇皮是指用海蜇傘形部加工制成的片狀制品，含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品 。下面向大家介紹一種簡單的海蜇皮的做法——醋拌海蜇皮。
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材料:
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海蜇皮，雞精，辣椒，陳醋，香油
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做法:
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1.海蜇皮用水清洗，并反復浸泡，除去多余鹽分。
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2.將清洗后的海蜇皮用溫水(70度左右，最好不要用滾水)，燙半分鐘，撈出放在冰水里泡一分鐘。
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3.撈出海蜇皮，擠干水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。
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小提示：
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1 海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多于鹽分。最后嘗一下，咸淡適中即可，后面無需再加鹽。
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2 海蜇皮用熱水燙了之后，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
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3 放調味品之前，一定要把水分擠干，吃起來才爽口。
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4 陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天涼菜的首選調味品。
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以上就是涼拌海蜇皮的做法，同時，海蜇還有很好的食療功效，適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用 。
