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海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。如今海蟄已成宴席上的佳肴。下面我們就來了解一下海蜇頭的相關常識以及營養價值。
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海蜇頭營養分析：
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1. 海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品;
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2. 含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓;
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3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;
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4. 海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
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海蜇頭補充信息：
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正常海蟄頭呈紅黃色，有光澤，肉桿完整而堅實，無異味。檢查海蟄頭是否變質的方法是，用兩個手指頭把海蟄頭取起，如果易破裂，肉質發酥，色澤發紫黑色，說明壞了，不能食用。
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海蜇頭適合人群：
一般人群都能食用
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1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用;
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2. 脾胃虛寒者慎食。
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海蜇頭食療作用：
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味咸、性平、入肝、腎經;
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具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;
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用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。
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我們在食用海蜇的時候一定要注意，由于海蜇身上有一定的毒素，如果盲目的食用可能會中毒，所以食用海蜇頭一定要有科學的食用方式。
