一、材料:
新鮮帶魚,香菇,雞蛋,青豆,洋蔥,番茄,姜,蒜,醬油,番茄醬,香油,香醋,淀粉,鹽,糖
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二、做法:
1、帶魚切段,放入醬油、淀粉、鹽、半個全蛋液。
2、拌勻,腌10分鐘。
3、番茄、香菇、洋蔥切丁,姜、蒜切末。
4、將腌好帶魚炸至兩面金黃,微微有點焦,撈起瀝油。
5、鍋里放少許炸帶魚的油,將蔥姜爆香。
6、放入番茄丁,炒至出汁。
7、放入洋蔥丁、香菇丁,1/3湯匙鹽,略炒。
8、放一碗清水煮開。
9、放適量番茄醬和糖、香醋,煮開。
10、放少許淀粉拌勻。
11、倒入青豆,湯汁變稠即可關火。
12、將湯汁淋在炸好的帶魚上!?