芋頭的營養價值:1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;2.其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;3.芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;4.芋艿為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥;5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。菜系及功效:嬰兒食譜口味:清香味??????工藝:拌里芋泥拌味噌芝麻的制作材料:主料:芋頭100克調料:芝麻2克,豆瓣醬1克教您里芋泥拌味噌芝麻怎么做,如何做里芋泥拌味噌芝麻才好吃1.里芋清洗干凈,去皮,放入開水中煮軟,搗成沒有塊的泥狀。2.加入少量的冷水調稀。3.加入準備好的芝麻和味噌攪拌均勻即可食用了。里芋泥拌味噌芝麻的制作要訣:里芋就是芋頭;味噌就是豆瓣醬小帖士-食物相克:芋頭:芋頭忌于香蕉同食。
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