茄子可以生吃嗎？由于現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上非常流行一種茄子生吃的減肥方法，相信很多人都適用過這種方法了；據(jù)說有的人沒有反應(yīng)，但有的人出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀。對此醫(yī)生們有哪些建議呢？

?

?

關(guān)于生吃茄子減肥一說，理論來源于“茄子能吸油”。“你有沒有發(fā)現(xiàn)，炒茄子、燒茄子都特別耗油，因為茄子就是吸油的。”林阿姨說，“生吃茄子后，茄子能在胃腸里把大量的油脂吸走，所以能減肥、降血脂。”

?

對于這套來源于日常家務(wù)中的理論，浙江醫(yī)院營養(yǎng)室副主任醫(yī)師陳浩文表示：“茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維。是否吸油，跟生熟沒多大關(guān)系。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要生吃。”

?

而該院中醫(yī)科主任許雅萍直接駁斥了這一說法：“純屬無稽之談，并不是所有蔬菜都能生吃的，茄子就是其中一種。”

?

至于生茄子減肥說，陳浩文表示，生茄子中有一種叫龍葵堿的物質(zhì)，可引起人體中毒，“發(fā)芽的土豆大家都知道不能吃，有毒，就是因為它含有龍葵堿。”

?

“龍葵堿的毒性會引起消化道反應(yīng)，刺激人的胃腸道，引起腹痛、腹脹，從而導(dǎo)致腹瀉等。一腹瀉，營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)停留的時間就短了。這和許多減肥茶的原理有些相似，就是利用腹瀉、不吸收食物能量，來達到一點所謂減肥的目的，但對身體傷害是很大的。”陳浩文說。

?

龍葵堿遇熱有一部分會分解，所以通常茄子都采取蒸、燒等方法分解毒性。長期、大量地生吃茄子，龍葵堿在體內(nèi)積蓄過多，肯定是不好的。”

?

許雅萍則認為，茄子對補充人體膳食纖維確實有好處，但它就是一種普通蔬菜，在養(yǎng)生、營養(yǎng)方面未必比深色綠葉菜好，“中醫(yī)認為，生吃茄子確有一定的清熱解毒、活血消痛的功效，茄子提取物能降低血清膽固醇。但這種吃法并非人人適用。不同體質(zhì)的人攝入量多少也都有講究，不能一概而論。”

?

溫馨提示：體寒的人肯定不能生吃茄子，體熱的人也要酌量。