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涼拌黑木耳是一道極為常見的清爽小菜，其清腸排毒的功效是大家一致認可的;涼拌黑木耳的做法十分簡單，很多人都會做，不過相同的菜肴出自不同的手，其口感是完全不一樣的，下面是小編為大家介紹的做法，一起來學習一下吧。
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涼拌黑木耳的材料:
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黑木耳，紅椒，蒜泥，鹽，雞精，胡椒粉，香醋，白糖
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涼拌黑木耳的做法:
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1.先把黑木耳放冷水或者溫水里泡發開(時間夠的話盡量用冷水泡發哈)，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈.把紅椒去籽切成絲。清洗干凈的黑木耳摘掉根部,用手撕成小片。
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2.鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟(大概兩分鐘左右)。
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3.接著把紅椒放進綽木耳的開水燙下馬上撈出.焯好后迅速放涼開水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
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4.把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點點白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。
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涼拌黑木耳是很多人都喜愛的家常小菜，其簡單的做法、豐富的營養價值，是受歡迎的主要原因之一。
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