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佛手是非常有營養的食物，產于閩粵、川、江浙等省，浙江金華的佛手是最著名的一種，倍受好評。佛手的營養價值很高，對人體健康具有非常多的功效，佛手對腸管平滑肌有明顯的抑制作用，對腸痙攣有解痙作用。腸胃不好怎么調理，可多吃佛手瓜魚頭湯。除此之外，佛手還有擴張冠狀血管、增加冠脈流量的作用。因此佛手是非常具有食療價值的食物。下面小編就教給大家佛手瓜魚頭湯的做法，是一款營養又滋補的食療靚湯。
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材料：
佛手瓜5個(去皮去囊切片出水備用)、烏江魚頭一個(洗凈后撒鹽涂勻備用)、姜小半個(刮片拍扁)、枸杞一把(泡水備用)。
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做法：
1、佛手去皮。
2、佛手去囊。
3、將佛手在水中焯一下，出出水。
4、先在油鍋里爆香姜片，然后放魚頭煎香、煎透，撒入約10ml酒去腥，然后盞入約2升水，煮滾以后就可以放入佛手瓜和枸杞子了。中火煮約20分鐘后，煮至佛手瓜軟身即可。調味上鍋了，美味滋補的佛手瓜魚頭湯就做好了。
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