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不可多吃的煲仔飯

作者:養生專家  時間:2013-01-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

煲仔飯是一款備受各個年齡段人士喜歡的食品,雖好吃,但是其中也隱藏著很多危害人體鍵康的因素!下面就一起來深入了解下

不可多吃的煲仔飯

吧!

煲仔飯是廣州人的至愛,但你是否意識到,煲仔飯也有影響人體健康的地方?醫生提醒,吃煲仔飯的時候了解它對健康構成的害處,并遵守一些安全指引,可以把對人體的不利影響降到最低。

煲仔飯中的飯是淀粉,不會對人體有什么壞處,問題只出在配菜上,因為大多數的配菜都是脂肪含量極高的肉類,如豬肉和臘味等,至于起到平衡作用的配菜實在很少。以下便是煲仔飯香氣背后一些隱藏的害處。

配菜中的咸魚含有大量防腐劑不宜多吃。眾多煲仔飯種類當中,以臘味煲仔飯最為危險,因為臘味不但脂肪含量極高,而且也含有防腐劑,對人體很有害處。

咸魚肉餅煲仔飯中的咸魚,同樣含有大量防腐劑,實在不宜多吃。

在各款配菜中,脂肪含量較低的應是雞肉類。可是煲的時候亦會加入油分,所以仍屬肥膩的配菜。

雖說煲仔飯中的米飯本身不會對人體有害,但由于煲煮過程中處理不當,也會有一定害處。例如淀粉在極高溫下,會變成沒有益的物質,偏偏不少人會覺得最為吸引的是煲底的飯焦,因為它焦脆香口,極為惹味。

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煲底的飯焦焦脆香口但極熱氣引起便秘

中醫則認為飯焦是極為熱氣的食物,可引致唇干舌燥、便秘、生唇瘡等。甚至有報告指出,燒焦的食物含有致癌的物質,所以還是少吃為妙。

調味豉油過量導致水腫高血壓影響腎臟

豉油,是煲仔飯必備的調味料,多數人吃煲仔飯時會放入大量的豉油(連油)調味,這樣對身體會有一定影響,因為豉油鹽分很高,而油太多對身體也有害處。中醫說吃過量豉油會導致水腫、高血壓,對腎臟亦會有壞影響。所以外出吃煲仔飯時,要由自己調校豉油和油的分量,且盡量少放。

醫生指出,常吃煲仔飯這類燥熱食物,容易引起燥熱、熱滯、膽固醇過高等疾病,不可吃得過多。那有什么補救的方法呢?中醫師提供了兩款湯水,可有助消減燥熱和熱滯。

1、以適量的花旗參,加五六粒蜜棗煲水喝,可消減熱氣及燥火。

2、以金銀花15克、菊花25克、神曲半個,再加上雞內金10克、三碗水煲成一碗水喝,飯后除可消減熱氣外,也可消除熱滯。

通過以上的分析說明,您知道不可多吃的煲仔飯

“壞”在哪了嗎?煲仔飯雖好吃,食用還是要有度的哦!

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