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趙曉東主任醫(yī)師

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院  中醫(yī)科

隔夜的雞蛋能吃嗎

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沒煮熟的雞蛋,儲存不當(dāng)?shù)那闆r下隔夜后不能吃,冷藏保存的隔夜可以吃;煮熟或炒雞蛋隔夜可以吃。隔夜的雞蛋是否可以吃,取決于雞蛋是否煮熟,以及保存條件是否衛(wèi)生、保存溫度是否適宜。如果是沒有煮熟的鮮雞蛋,在儲存不當(dāng)?shù)那闆r下,營養(yǎng)的東西容易增生細(xì)菌,容易造成胃腸不適、脹氣等情況。如果放在冰箱的冷藏室保存,或者是在陰涼潮濕的室溫內(nèi)保存,通常第2天可以正常使用。完全煮熟的雞蛋或炒雞蛋,隔夜是可以吃的,但是如果拌生雞蛋,隔夜就不能吃了。因?yàn)橥耆笫斓碾u蛋,里面的菌類已經(jīng)被徹底殺滅了,在家放一宿不會(huì)變質(zhì);而半生雞蛋的蛋黃是流動(dòng)的,里面的菌類并未完全殺滅,若放一宿可能會(huì)生成有毒的物質(zhì),所以建議大家,做熟的雞蛋還是當(dāng)天吃完。

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