1、四季豆,即四季豆,即人們常說的長豆角,生四季豆里面含有有毒蛋白,服用過多會出現(xiàn)嘔吐、惡心等現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象多是因為四季豆沒有煮熟,所以人們在食用四季豆時,應多煎,以減少中毒。
2、苦瓜,甜味可口的瓜子很難讓人想到中毒,但苦瓜子卻能使人中毒,吃多了苦瓜子會引起惡心、拉稀,這都是因為苦瓜子中產(chǎn)生黃曲霉素,除了瓜子質(zhì)量不過關(guān)還與包裝不合格有關(guān)系,如果我們不小心吃到苦瓜子應該立即吐出,避免中毒。
3、生姜、生姜是生活必需品,炒生姜不可缺少,但食用生姜會中毒,因為腐爛的生姜含有很強的毒素,很容易導致肝細胞中毒,所以人們挑選生姜時,已經(jīng)腐爛的生姜不能選用。
4、豆?jié){、熟豆?jié){并不可怕,未煮熟的豆?jié){是可怕的,生大豆中含有皂素,如果沒有煮熟豆?jié){很容易導致皂素中毒,因為當煮豆?jié){達到80度時,水沸騰了,此時停止加熱喝水真的會中毒,為了避免這種情況發(fā)生,可以在豆?jié){煮沸后小火煮10-20分鐘,這樣可以減少中毒的發(fā)生。
5、馬鈴薯,馬鈴薯發(fā)芽后不能吃,馬鈴薯里面還含有茄堿毒素,處理不干凈很容易使茄堿中毒,從而導致飲用者嘔吐惡心,甚至脫水休克,因此不能食用馬鈴薯。
6、黃花菜、黃花菜的功效和營養(yǎng)價值都很高,但是秋水堿所含過多,容易導致組織器官被氧化產(chǎn)生二秋水堿,導致人體的泌尿系統(tǒng)、胃腸道受到毒害,所以要減少黃花菜的攝入量。
