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牛奶不宜和哪些食物同吃

作者:張洲瑜  時間:2013-12-13 09:53:19  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

經(jīng)常飲用牛奶對身體很有好處,但是,我們在日常生活中也要多注意一些,有些食物不能與牛奶一起食用。

飲用牛奶前后大約1個小時,不宜食用橘子。由于牛奶中的蛋白一旦與橘子中的果酸接觸,牛奶就會凝固,影響牛奶的消化和吸收,此時不宜吃其他酸性水果。

牛奶中80%的蛋白質(zhì)是酪蛋白,當(dāng)牛奶酸堿度低于4.6時,就會出現(xiàn)大量酪蛋白凝集、沉淀,很難被消化吸收,嚴(yán)重時還會引起消化不良或腹瀉。因此,牛奶不能加入像果汁這樣的酸性飲料。

牛奶中所含的賴氨酸在加熱條件下與果糖發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生有毒果糖基賴氨酸,對人體有害。鮮牛奶在煮開的時候不放糖,煮好的牛奶等放涼后放糖不會太晚。

牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力中含有草酸,兩者同食可形成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。頭發(fā)還出現(xiàn)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

有些人喜歡用牛奶代替白開水服用,事實上,牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。

因為牛奶易在藥物表面形成一層覆蓋膜,使牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放和吸收。所以,服藥后2個小時內(nèi)不能喝牛奶。

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