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高血壓病人能吃腐乳嗎

作者:瑩光  時間:2014-08-21 10:56:27  來源: 大眾養生網

飲食方面要少吃鹽,多吃水果蔬菜,多吃粗糧,調理好身體。高血壓是指動脈收縮壓和(或)舒張壓在靜止狀態下升高,通常伴隨著脂肪和糖代謝紊亂,以及心、腦、腎、視網膜等器官功能性或器質性改變。糖尿病患者在臨床上往往伴有許多高血壓患者尤其是肥胖患者,而糖尿病患者更容易出現高血壓。腐乳所含的鹽分較高,所以高血壓患者應少吃含鹽較多的食物,腐乳可適當食用,但不宜多吃。

豆腐乳可以吃,但要少吃,豆腐乳是發酵后,會被霉菌污染,還含有毒素,如黃曲霉素。黃曲霉素是目前所知的最強的致癌物之一。而且臭豆腐比豆腐乳危害更大,在發酵過程中還會產生甲胺、腐胺、色胺等生成強烈的致癌物質亞硝胺。也有肉毒毒素引起的食物中毒。腐乳經過加工后含有大量的亞硝酸鹽,所以最好少吃,以免引起身體不適。

腐乳是一種營養非常豐富的食物。作為一種大豆發酵產品,腐乳不僅含有大豆本身所含的多種生理活性物質,而且由于微生物的發酵,產生了一些大豆所不具備的生理活性物質,增強了腐乳的保健功效,使腐乳更具營養和保健功能。

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