泥鰍魚肉質(zhì)地美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白，也有多種營(yíng)養(yǎng)元素，并具備功效與作用，是大家所鐘愛的水產(chǎn)品上品。
泥鰍魚營(yíng)養(yǎng)分析：
泥鰍魚所含人體脂肪成份較低，膽固醇更少，屬高蛋白食物低熱量食品，且含一種相近廿碳戊烯酸的不飽和脂肪，有益于身體抗血管衰退，故有利于老人及心血管疾病人。泥鰍魚和水豆腐同烹，具備非常好的食補(bǔ)和飲食療法功能；運(yùn)用于解渴：泥鰍魚、鮮荷葉共熬湯食。
泥鰍魚合適群體：
一般群體均可食
非常適合體質(zhì)虛弱、脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、小孩氣血虛盜汗者服用，有利于成長(zhǎng)發(fā)育；另外適合老人及有心血管疾病、癌癥病人及放化療后、急慢性肝炎及黃疸的人服用，尤其是亞急性黃疽型肝炎比較適合，可推動(dòng)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶降低；另外適合陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬發(fā)癢的人服用。
泥鰍魚飲食療法功效：
泥鰍魚性溫、味甘，入脾、肝經(jīng)；
具備益氣、去濕退黃、益腎助陽(yáng)、去濕氣治腹瀉、暖腸胃、療痔、止出虛汗之作用。
泥鰍魚食物相克：
泥鰍魚不適合與羊肉同食；狗血?jiǎng)∏榕c泥鰍魚相沖：腎陰虛火盛者禁吃；大閘蟹與泥鰍魚相沖：作用恰好反過(guò)來(lái)，不適合同吃；毛蟹與泥鰍魚相沖：同食會(huì)造成中毒了。
泥鰍魚湯做法詳盡流程
1.先將泥鰍魚用開水燙后，換水清洗去粘液，破腹去內(nèi)臟器官，瀝干水份，入鍋中煎至橙黃色；加冷水二碗，燒開后改低火煮，料汁萃取到一半時(shí)，用鹽、雞精調(diào)料就可以。
