現代人生活節奏越來越快，很多時候都愛去快餐店解決自己的早中晚飲食問題。比如我們愛去肯德基麥當勞，一來因為它比起炒菜快，二來因為比較喜歡吃炸的香辣雞翅和烤制的奧爾良雞翅。但僅僅因為自己喜歡吃，那還不如自己動手做，安全又衛生。那今天我們就學學怎么做一道奧爾良叉骨。

材料

雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。

做法

1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。

2.在晾干水分的雞叉骨中加入生抽、料酒、鹽攪拌一下。

3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右。

4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。

5.將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。

6.接著改小火，大概炸制3分鐘左右讓雞叉骨的表面顏色發黃后就迅速撈出。

7.轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。

8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。

上面就是制作雞叉骨的方法，其實除我們經常吃的雞肉之外，雞的其他部位同樣也可以被我們食用。重要掌握了它的使用方法好和烹飪的技巧，這樣就可以讓你吃到更加愛營養美味的雞叉骨了。

醬雞叉骨

雞叉骨是什么雞叉骨也可以這樣吃

主料

雞叉骨500g，蔥半棵，姜五片、香葉各五片，大料兩個。

輔料

鹽適量，糖適量，味素適量，醬油適量，油適量。

做法

1.將雞叉骨洗干凈，放到鍋里開水焯一遍，變白取出備用。

2.姜切片，蔥切段。鍋內放油蔥爆鍋，加水放入雞叉骨，水剛剛超過雞叉骨即可。

3.倒入醬油，放入糖，香葉，大料和鹽。

4.等湯汁快沒了放入味素，用鏟刀拌勻就可以出鍋了。

辣炒雞叉骨

雞叉骨是什么雞叉骨也可以這樣吃

食材用料

雞叉骨3斤蔥3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣醬適量，大料2朵，鹽適量，雞精適量，清水一飯碗，孜然適量。

做法

1.雞叉骨洗凈后冷水下鍋焯水。

2.水燒開后把雞叉骨撈出用涼水沖凈。

3.熱鍋里加入少許色拉油，蔥姜蒜翻炒出香味。

4.到入雞叉骨翻炒，加入花椒面少許。

5.接著加入料酒2勺。

6.接著加入醋4勺。

7.加入2勺醬油，翻炒2分鐘。

8.翻炒2分鐘顏色均勻后加入一碗清水。

9.加入清水后依次加入，大料一朵，白糖1勺，少許鹽，大火燒開后轉小火燒至入味。

10.湯汁收到差不多時放入適量孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。

11.湯汁收到差不多時放入孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。

12.等醬翻炒均勻后加入少許味精就可以出鍋了。