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主料：

鯉魚400克,豆腐(北)500克

輔料：

香菜10克

調(diào)料：

大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克

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魚頭燉豆腐制作：

1.將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊;豆腐洗凈切塊，香菜洗凈;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。

2.將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調(diào)味即成。

功效：

健腦益腦，適于腦力勞動(dòng)者和青少年學(xué)生。

小帖士-食物相克：

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。