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西葫蘆又名美洲南瓜，是南瓜的變種，具有清熱利尿、除煩止渴、
潤肺止咳
、消腫散結的功能。因為皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。?
材料:
主料：西葫蘆500克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋清15克
調料：鹽3克,醬油15克,大蔥10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克
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做法:
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調味即可。
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功能：清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳
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