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茄汁蝦片

作者:養生專家  時間:2013-01-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

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茄汁蝦片是一道非常美味、營養的菜肴,不管是家庭餐桌,還是特色菜館,都經常出現茄汁蝦片的身影,茄汁蝦片之所以如此常見,是因為十分受大眾的喜愛,如此受歡迎的一道菜,相信您也會喜歡。

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茄汁蝦片的材料:

主料:蝦仁350克

輔料:黃瓜60克

調料:番茄汁75克,味精2克,鹽3克,香油50克,大蔥10克,姜10克,白砂糖5克

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茄汁蝦片的做法:

1. 將凈蝦肉用刀以背脊外一剖兩瓣,不要剖斷,從蝦尾部往前3毫米處,坡刀切片,每隔3毫米切一片,依次完全切好,放在碗里,加味精、鹽抓勻,腌制使其入味。

2. 鍋內放上凈油,至6成熱油溫,將蝦片輕輕滑一下,撈出控油。

3. 蔥姜切成末,鍋內放香油為底油,油溫后將蔥姜末下鍋,煸炒出香味,再放番茄汁煸炒,炒熟后,加入鹽、糖、味精,把過油的蝦片倒入鍋里,顛翻幾下,打入明油即可。

4. 裝盤時,把黃瓜洗凈消毒,斜刀切成片,圍邊裝入盤里,中間放入番茄蝦片。

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溫馨提示:蝦不宜與葡萄石榴、山楂、柿子等同食;否則容易引起身體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

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