我想要自己在家里做雞蛋餅當做早餐吃，因為感覺自己做的會比較衛生一些，而且雞蛋餅做的速度也比較快，不知道雞蛋餅的面應該是怎么和的啊？

雞蛋餅的面在和的時候首先就是需要往里面加雞蛋，如果是一個人吃的話建議是放入兩個雞蛋就足夠了，少量的面粉比較好一些，然后加入適量的水，把面和的比較稀一點，這樣的話是有利于把雞蛋餅攤開的，而且加熱會比較均勻，而且也要注意和面的時候里面有沒有小氣泡的出現，如果有的話應該是及時的把小氣泡給弄破，因為小氣泡中間是沒有進行和的面粉，這樣影響雞蛋餅的視覺。