我是典型的家庭主婦，每天沒事就喜歡在家里折騰美食，老公打電話回來說想吃雞蛋灌餅，由于以前沒有做過，所以在和面的環(huán)節(jié)就難住了，所以想問問雞蛋灌餅怎么和面

雞蛋灌餅是常見的美味小吃，和面作為雞蛋灌餅的重要環(huán)節(jié)，和面技術(shù)的高低對雞蛋灌餅的口感往往會有不小的影響。雞蛋灌餅和面的方法比較簡單，如果是希望面團(tuán)稍微軟些，建議用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，要注意掌握和水和面粉的比例，其標(biāo)準(zhǔn)主要是讓水和面粉充分融合即可，然后進(jìn)行揉面，然后還要靜置15分鐘到30分鐘，雞蛋灌餅和面的工藝就算完成。