家里要來客人，老公想讓我在家里大做一餐，但是好久沒做飯了，更別說做菜了。就是瘦肉總是炒的不夠嫩，瘦肉怎么炒才嫩啊？

做瘦肉首先要買一些新鮮瘦肉，然后用刀把它們切成條狀，盡量切的薄一點，這樣炒起來會更容易熟，并且口感還會更嫩。如果還感覺不嫩的話，那么還可以放一些淀粉。另外炒肉的時間不能太長，時間長就難以咬動，炒到一定程度，就放入一點水進去煮，注意水不能放多，這樣容易讓肉的味道變了。所以煮肉的時間，跟火候都要注意把握，不能過長，火不能過大。