臘肉相信大家不會(huì)感到陌生，這是豬肉的一種熏制食品，在南方地區(qū)是一種傳統(tǒng)的小吃。南方當(dāng)?shù)匮谉岫嘤啵?dāng)?shù)厝吮阊兄瞥隽伺D肉的制作方法，這樣能讓臘肉的保存時(shí)間更長(zhǎng)。說(shuō)到臘肉炒什么好吃，在這里推薦一道菜，就是臘肉炒干豆角，這道菜很好吃。
不少朋友買(mǎi)回來(lái)臘肉后卻不知道怎么做，不知道臘肉炒什么好吃。臘肉可以做成很多美食和家常菜肴，而臘肉炒干豆角就是一道非常美味而且容易制作的菜肴。將臘肉用水泡后切成絲，和干豆角一炒，干香咸鮮微辣，和燒肉燉肉比起來(lái)，別有風(fēng)味，下飯更是一流。
材料：干豆角、臘肉、彩椒、蒜片。
做法：
1、干豆角水泡軟，洗凈。
2、臘肉焯水三五分鐘后放涼切薄片，蒸軟(焯水時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的話，不蒸亦可)。
3、彩椒、蒜切片。
4、熱油鍋，放入彩椒與蒜片翻炒出香味，裝碟備用。
5、把較肥的臘肉放入炒過(guò)彩椒的鍋內(nèi)，稍微煉出點(diǎn)油后，倒入干豆角翻炒。
6、感覺(jué)干豆角將熟時(shí)，加入臘肉翻炒一會(huì)，最后放入炒過(guò)的彩椒與蒜片翻炒均勻即可起鍋。
干豆角又叫做脫水豆角，是用新鮮的嫩豆角經(jīng)過(guò)高溫蒸煮脫水后制成的豆角干。臘肉炒什么好吃還有很多種做法。不過(guò)由于臘肉中含有非常多的鹽分和膽固醇還有脂肪，心腦血管疾病患者，高血脂患者最好少吃臘肉，以防止對(duì)身體康復(fù)不利。
