家里人特別喜歡吃手搟面，平時(shí)我也總做給他們吃，但是我做出來的手搟面為什么不像飯店那樣勁道呢？總是軟綿綿的，如何才能讓手搟面變得勁道啊？

要想讓手搟面變得更勁道，可以從以下幾個(gè)方面入手：1，在和面的時(shí)候，面粉和水的比例一定要是25:9。2，和面的時(shí)候別忘記向里面加一點(diǎn)鹽。3，和面完畢之后不要放的時(shí)間太長，一定要掌握好，放的時(shí)間長了面就會(huì)發(fā)，而放的時(shí)間短則面不好用搟面杖搟。4，搟面的時(shí)候一定要搟平。5，要煮面的時(shí)候一定記得火一定要旺，水一定要寬。這樣做出來的手搟面才能勁道。