今天去飯店吃飯,在上菜之前老板特意拿了一疊糖蒜讓免費品嘗。老公說糖蒜的味道很好吃,所以我想自己嘗試著做一下,但是我沒有任何經驗。有誰知道糖蒜是怎么腌制的?
其實腌糖蒜的步驟很簡單,第一:泡蒜:選用一些新鮮個大的大蒜,清洗干凈,然后放在清水里侵泡。知道沒有那么強烈的辣味為止。第二:淹蒜。將泡好的大蒜分層次放在壇子里,一層算一層鹽。然后每天攪拌一次,連續攪拌3天左右。之后用糖水腌制,當熱的糖水不燙手的時候就可以給壇子密封放置3個月左右即可。第三:調味,在糖蒜快要熬成前加入一些桂花,這樣腌制的糖蒜味道更鮮美!