糖醋蒜頭小的時(shí)候都是特別愛吃的，隨著時(shí)間的流逝，人們對(duì)糖醋蒜頭的熱愛卻沒有被帶走，反而越來越多的人喜歡吃糖醋蒜頭了，很多的時(shí)候我們吃的糖醋蒜頭都是在市場(chǎng)上買的，其實(shí)我們自己也可以在家做糖醋蒜頭，味道會(huì)更好哦，下面我們看看糖醋蒜頭的做法。
糖醋蒜頭大家應(yīng)該都吃過吧，現(xiàn)在菜市場(chǎng)有很多賣糖醋蒜頭的，它的味道很好，酸酸甜甜的，很適合我們食用，而且它的營(yíng)養(yǎng)很高，能夠增強(qiáng)我們身體的免疫力，那么大家知道糖醋蒜頭的做法嗎。
自制糖醋蒜頭
糖醋蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對(duì)人體有益的物質(zhì)。具有增強(qiáng)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、降血脂、降血糖、降低膽固醇和三酸甘油脂、預(yù)防心血管疾病和增強(qiáng)免疫能力
材料
蒜頭(大蒜)鹽米醋白糖
做法
1
蒜頭剝?nèi)ネ鈱痈善で腥ジ肯磧舴?到3次裝入罐中(罐內(nèi)開水燙過曬干)分別每次都撒上鹽(自己掌握不要過咸)封蓋腌制10天每天都晃動(dòng)一下罐身使蒜頭腌制均勻
2
倒入米醋到蒜頭的一半封蓋腌制10天每天晃動(dòng)罐身使蒜頭腌制均勻
3
放入糖攪拌均勻封蓋腌制4-5天即可食用
注:也可以在腌制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝干水份這樣可去除辣味咸菜在腌制9天后亞硝酸鹽開始下降15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量范圍內(nèi)避免亞硝酸鹽中毒請(qǐng)腌制20天以上食用
小訣竅
也可以在腌制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝干水份,這樣可去除辣味,咸菜在腌制9天后亞硝酸鹽開始下降,15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量范圍內(nèi),避免亞硝酸鹽中毒請(qǐng)腌制20天以上食用,開蓋后聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了,食用腌制時(shí)間過短的糖醋蒜會(huì)引起腹痛,惡心,胸燜等癥狀,患眼睛疾病的不易多吃大蒜
豉香糖醋蒜頭
大蒜除含有硫醚化合物外，還含有多種糖類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，具有多種生物活性，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分泌，對(duì)防治高血脂、高血壓、高血糖有益。研究發(fā)現(xiàn)大蒜素可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺在胃內(nèi)的合成，進(jìn)一步分析還發(fā)現(xiàn)大蒜含有豐富的硒和鍺，是預(yù)防腫瘤的重要成分。
材料
醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克
做法
1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
2、將去皮洗凈晾干的蒜瓣放入瓶中醋內(nèi)浸10天即可取食。
小訣竅
每日2-3次，或隔日食用。
我們是不是了解了糖醋蒜頭的做法，其實(shí)它的做法是特別簡(jiǎn)單的，每年媽媽都會(huì)做一些糖醋蒜頭，回家的時(shí)候就會(huì)吃到這樣的味道，感覺很溫暖，現(xiàn)在才知道不僅僅是它的味道好，更重要的是食療價(jià)值很大，預(yù)防高血壓的效果也是特別好的。
