市場上一般有三種鹽，碘鹽和非碘鹽以及工業用鹽，工業用鹽是在工廠生產加工中，所使用的鹽。而非碘鹽，是上個世紀90年代比較流行的鹽，因為當時人們還沒有意識到碘的重要性。直到碘缺乏病的大肆蔓延，所以，衛生部就強制在食鹽中加入碘，就有了現在的碘鹽。碘鹽的主要作用，是控制碘缺乏癥的誕生，同時能夠調節食品的味道。這就是碘鹽的作用，請您參考。