我們很多喜歡喝紫米粥不僅口感美味而且還有非常好的養生功效，但是很多人提出疑問為什么紫米會褪色呢?褪色是不是代表紫米不好呢?下面請專家為我們詳細講解。
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不過，許多人在用紫米做飯時卻發現，淘米水會變成紫紅色，一些人因此擔心自己買了染色的假紫米。紫米掉色屬于正常現象，這是因為紫米的種皮和糊粉層含有花青素，就是因為花青素的存在，紫米才呈現紫色。在淘米時，花青素溶于水，就讓水變色。“脫色在有色米種中很常見，如黑米、紅豆、黑芝麻等在清洗時都會略微掉色。
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但據了解，少數不法商販為了牟利，曾用色素將大米染色冒充紫米銷售。消費者要學會辨別，首先要看紫米的光澤和表皮顏色，好的紫米黑亮里透著微紅，而染色米顏色發暗發黑。其次，在淘洗時，好紫米掉色輕微，淘米水呈淺紫色略發紅;而染色米掉色特別嚴重，淘米水呈紫黑色。
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知道了紫米褪色是正常現象，最后，專家提醒，花青素有保健功能，淘米時動作要輕，1次就好，以免色素過多損失，營養價值下降。?
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北京同仁堂科技發展股份有限公司制藥廠成立于1980年07月31日，注冊地位于北京市豐臺區南三環中路20號，法定代表人為王煜煒。經營范圍包括制造膠劑、口服液、丸劑、顆粒劑、糖漿劑、擦劑、氣霧劑、軟膠囊
海南碧凱藥業有限公司成立于1993年。是【國家高新技術企業】、國家工商總局【守合同重信譽單位】、海口工業【十佳企業】。擁有各類人才，員工近2000人。生產基地位于海口藥谷，占地134畝，建筑面積10
