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小米粥是不少人的早餐選擇,確實小米粥營養豐富,是極好的健康食品,建議大家經常食用,尤其在這干燥的秋季,更加應該多多食用,因為小米富含維生素Bi、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
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小米粥是健康食品,可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養粥。對脾胃虛弱,或者在夏季經常腹瀉的人來說,小米有很好的補益作用。與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,可將小米加糯米與豬肚同煮而食,方法是將小米和糯米浸泡半小時后,裝到豬肚內,燉熟后吃肉喝湯,內裝的小米和糯米取出晾干,分次食用。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。
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美中不足的是,小米的蛋白質營養價值沒有大米高,因此不論是產婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應合理搭配.避免缺乏其他營養。
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溫馨提示:小米營養豐富,適合于各個年齡層段的人群食用,另外小米對產婦產后滋陰養血大有功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養。