涼粉可是大家最愛的涼拌菜之一，搭配調好的作料，讓人味口大開。其實，日常生活中有許多涼粉都是用豌豆淀粉和綠豆粉制作而成的。今天小編就為大家介紹這么一道豌豆涼粉的做法。
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材料：
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四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的、粉和水的比例為1：5；
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需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、純豆淀粉(雙魚牌，甘肅出產)。
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豌豆涼粉的做法：
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1、半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調成稀糊。
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2、小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
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3、煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼，放入冰箱冷藏。
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4、將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。
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5、調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點香菜末和香油。?
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