玉米是很多人喜愛的食物，它的營養價值很高，對人體的幫助也是比較大，那玉米在制作上，也是有著一些方法，那玉米粥就是其中一種，玉米粥的營養也是比較豐富，而且對一些消化不好的人，都是可以選擇這樣的食材，對促進身體腸胃蠕動也是比較有幫助。
玉米粥的營養價值比較多，因此根據它的一些營養元素上，我們就知道它對我們的幫助很大，利于我人體多方面的發展，對促進身體的血液循環也都是很有幫助的。
玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。
其中，有一種尼克酸對健康非常有利。尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助人們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。
多吃粗糧是人們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來，很難被人體吸收利用。
實驗證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右，被人體充分利用。同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2。
此外，吃玉米時還可進行合理的膳食搭配，如豆類、大米、小麥等。這些糧食中的尼克酸多為游離型，可以大大提高玉米中蛋白質的利用率。
玉米粥的營養還真是很不錯，那在制作的過程中，我們也是需要掌握一定的技巧，這樣在制作后，使得它的味道更佳鮮美，而且在口感上，也會非常的不錯，那這樣的美食，在食材的搭配上，也都是要注意營養的元素的協調，這樣利于人體的吸收。
