豆豉鯪魚是一種不錯(cuò)的佳肴，很多人在夏季的時(shí)候，都是很喜愛吃它，他不僅能有很好的開胃功效，對(duì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，也都是有著很好的幫助作用，因此說在它的制作方法上，我們也都是要慎重的選擇，如何的制作這樣的佳肴呢?

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對(duì)豆豉鯪魚的制作方法，我們也是需要掌握一定的技巧，這樣才會(huì)使得它在制作上，不會(huì)遇到太多的問題，而且在營(yíng)養(yǎng)元素的保留上，也會(huì)更多些。

豆豉鯪魚油麥菜的做法：

材料：莜麥菜，豆豉鯪魚罐頭，大蒜2瓣，蠔油1/2湯匙，芝麻香油少量，水淀粉適量(1勺干生粉+2湯匙冷水稀釋調(diào)制而成)

做法：

1.用手順著新鮮莜麥菜的莖葉分枝，把莜麥菜的葉子一片一片分離

2.分離好的莜麥菜葉用清水沖洗干凈，瀝干水分

3.用刀把洗好的莜麥菜切成段(我為了擺盤一分為二切開，也可以切成寸斷)

4.鍋里放入適量食用油燒熱

5.放入莜麥菜，大火用鏟子不停的翻炒

6.炒至莜麥菜色澤變得翠綠，出鍋裝入盤中

7.用手握著豆豉鯪魚罐頭盒蓋的拉環(huán)，把罐頭打開

8.取一條鯪魚和適量豆豉放在盤中，兩手分別握一根筷子插入鯪魚上撥拉

9.將鯪魚撥拉開挑成細(xì)小的鯪魚丁

10.大蒜用刀拍松切成蒜末

11.鍋里放入少量食用油，放入大蒜末和豆豉煸出香味

12.放入撕好的鯪魚丁，用鏟子翻炒

13.炒至鯪魚和豆豉的香味融合在一起，倒入1/2湯匙蠔油

14.加入小半碗清水，小火煮制1分鐘左右

15.淋入水淀粉勾芡

16.用鏟子朝一個(gè)方向攪動(dòng)鍋里的湯汁，使湯汁粘稠

17.淋入少量芝麻香油

18.用鏟子攪拌均勻即可關(guān)火

19.炒好的鯪魚放在莜麥菜上即可

這就是豆豉鯪魚的制作方式，我們按照這樣的方法，就可以輕松的制作出來，看似步驟很多，其實(shí)在制作的時(shí)候，我們就會(huì)知道，這些步驟都說的很詳細(xì)，使得我們知道該怎么做，同時(shí)這樣的制作方法，也使得他的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更利于人體的吸收。