苦蕎麥是一種特別珍惜的營養保健食品之一，具有養生、美容和保健三重功效，因為它具有降血脂、血糖和防便秘等作用，所以也被一些權威的專家稱為“三降食品”，還有營養健康專家稱之為“21世紀人類的健康食品”，但是苦蕎麥性寒，它也有副作用，那么，苦蕎麥的副作用包括哪些呢?

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　　苦蕎麥的副作用

　　大多數人只看到了苦蕎麥的優點，被它的營養保健和養生作用給吸引了，但是卻忽略了苦蕎麥的副作用，由于苦蕎麥性寒，所有也有很多人無福消受，尤其是那些胃寒的人、有胃病的人，容易腹瀉和反酸的人，最不適宜食用苦蕎麥了，下面具體分析苦蕎麥的副作用。

　　1、苦蕎可以輔助調節胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

　　2、少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

　　3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

　　苦蕎麥粉食物相克

　　《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

　　苦蕎麥的食療作用

　　蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

　　蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

　　苦蕎麥雖然營養成分含量高，營養價值也比較高，與其他的普通食物相比，優勢有很多，但是，大家也要看到苦蕎麥的副作用，要看自己是否適合食用苦蕎麥，如果不適合，則應該盡量少吃或不吃，畢竟，食物還是要根據身體需要來食用，否則就食物了它的真正意義。