高粱米是一種不錯的健康食品，它的營養價值很高，含有的元素多，對身體有著很多方面的幫助，因此說選擇吃高粱米利于身體多方面發展，那高粱米的做法也是有著很多種類，我們在制作的時候，也都是可以根據自己的喜愛進行選擇哦!

高粱米的做法我們如何選擇呢，簡單的方法是最佳，這樣我們不僅能夠很好的制作出高粱米來，而且在制作的過程沖，也會產生不同的想法，使得他的味道有著很多不同的變化。

山西高粱面蘸糊糊的做法：

材料：高粱面，小蔥花，蒜蓉，醬油1湯匙，山西老陳醋3湯匙，豆豉香辣醬1湯匙，清水，搟面杖或筷子

做法：

1.A.熬醬料

豉香油醋汁

2.鍋燒熱，倒入適量食用油

3.放入幾粒花椒，小火炸至花椒略顯黑色出香味

4.放入蒜蓉、一半蔥花，煸至出香味

5.倒入約1湯匙醬油

6.倒入約3湯匙山西老陳醋

7.加入1湯匙豆豉香辣醬

8.倒入小半碗清水

9.大火燒開，煮約2～3分鐘

10.加入剩下的一半小蔥花即可

11.B.高粱面糊糊的制作過程

12.鍋里放入適量的清水

13.將高粱面盛入網篩中，左手握網篩，右手握筷子或搟面杖

14.將高粱面粉篩入水中，右手握緊筷子或搟面杖，順時針方向快速的攪拌面粉

15.直到鍋里的水由稀變稠，就不要再撒干粉了

16.這時用筷子不停的攪拌面糊，攪啊攪，攪啊攪，糊狀的面糊不停地冒著熱氣，不經意間鍋底會有熱泡鼓起來，炸得老高，濺到手上很燙。可以用筷子把面糊夾起來