面食是不少朋友喜歡吃的主食，特別是饅頭成為不少朋友餐桌上不可或缺的主食之一。那么，如何蒸饅頭呢?饅頭對(duì)于胃口不好的朋友來說是很適合的，特別是饅頭軟和，在養(yǎng)胃上有很好的作用。另外，饅頭有很強(qiáng)的飽腹感，為此對(duì)于做體力活的朋友來說，也很適合吃蒸饅頭。

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　　蒸饅頭味道香甜，而且還很有嚼勁，但是不少朋友在家中蒸饅頭都感覺沒有外邊買的好吃，這主要是由于發(fā)酵粉使用量不對(duì)，還有就是在和面的時(shí)候，也要注意時(shí)間的掌握，這對(duì)蒸饅頭是否好吃都是很重要的。

　　蒸饅頭的做法：

　　1.和面發(fā)面。

　　這可是面食制作的基本功，想做出各式各樣的面食，和面發(fā)面的步驟一定要把握好。

　　使用30度左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中。面粉加入少量白糖和牛奶，與溫水一并揉均，揉好的面的軟硬，以每個(gè)人喜歡吃的饅頭的軟硬決定。揉好的面軟一點(diǎn)呢，則蒸出來的饅頭松軟，面硬一點(diǎn)則蒸出來的饅頭比較有勁道。

　　白糖與牛奶是否加入，請(qǐng)各位根據(jù)自己的喜歡決定，不過按Anna的經(jīng)驗(yàn)來看，加入少量的白糖和牛奶做出來的饅頭，確實(shí)非常好吃，當(dāng)然前提是僅加少量適量，不影響?zhàn)z頭的原味。

　　2.再來看發(fā)面。

　　面團(tuán)表面揉的光光滑滑以后，就可以開始發(fā)面了。將面團(tuán)盛入大盆當(dāng)中，加一個(gè)蓋子在上面，然后放到比較溫暖的地方發(fā)酵了。發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時(shí)間，冬天要比大夏天所需時(shí)間長，一般面團(tuán)發(fā)到原來的兩倍大小即可，一定要讓面團(tuán)發(fā)的胖胖的!

　　3.等面發(fā)好以后，就要上面板，揉面，將發(fā)好的面揪成若干個(gè)小面團(tuán)，大小根據(jù)自己家的蒸鍋而定。每個(gè)面團(tuán)需用力均勻地揉1~2分鐘。

　　3.揉好的饅頭還需要再醒20~30分鐘后，這是重點(diǎn)，不過在醒饅頭時(shí)，要用稍濕一些的紗布蓋上或用盆罩上，或者直接先放到鍋里加蓋，這樣可以防止做好的饅頭表面干裂。

　　4.將醒好的饅頭放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)加涼水(一定要是涼水)開始蒸饅頭吧!一般鍋開后還需25分鐘左右。

　　蒸饅頭看似很簡單，是把面和水活在一起就可以了。但是在發(fā)面和揉法上都是有很多講究的。在如何蒸饅頭里就告訴大家了，蒸饅頭是否好吃主要就是看發(fā)面好壞了，為此在發(fā)面上大家要多下工夫。另外提醒大家，饅頭容易給人飽腹感，為此不宜多吃，特別是在晚上的時(shí)候，適當(dāng)吃一些即可。

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