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春餅的面怎么和

作者:養生專家  時間:2013-08-03 00:00:00  來源: 大眾養生網

春餅做出來是松軟有嚼勁的,但是不少朋友在做春餅的時候,都感覺餅做出來比較硬,這主要是和面的時候沒有掌握好。那春餅的面怎么和?和面是需要講究很多技巧的,特別是對于春來說,它和我們平常吃的烙餅的面是和的不一樣的。春餅首先是軟,然后還要薄,更重要是不缺乏嚼勁。

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春餅的面怎么和

將水燒開后,涼五分鐘左右,在水溫還較燙的情況下,和出來的面會很勁道有嚼勁,面要和的稍微軟一點,揉到手凈盆凈之后呢,讓面醒半小時左右,然后再揉一遍,可以放一點食用油進去防止面太軟沾盆和手,然后就可以分劑子搟了,搟的時候撒面會比放油容易搟,搟的稍微薄一點,近乎于都可以看透了,下鍋很快就能出來一張,出鍋后,放在盆里蓋上蓋,用餅的熱氣騰一騰,以后出來的也都放進去,然后等所有的都弄完,吃的時候就比較軟了,我是單張單張的烙出來的,你也可以兩張兩張的做,就是中間需要涂一層油,出鍋后晾涼一揭就開,我覺得做出來的很有嚼勁,不知道你是不是也是這樣做的。

春餅的面怎么和是有很多講究的,另外,在春餅配菜里,我們也要注意。根據北方人口味的不同,春餅里面所加菜系也是不一樣的。但是香蔥及甜面醬是不可或缺的調料。

春餅是中國傳統美食,特別是對于北方的朋友來說,在開春的時候,家家戶戶都會做些春餅。為此對于春餅的面怎么和也成為大家必將關注的話題了。在面和好后,大家還會考慮春餅中加入哪些菜好吃,在這里給大家推薦幾道。如:炒土豆絲、京醬肉絲、肉炒豆芽、雞蛋韭菜。

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