燒餅是很多人都喜愛(ài)吃的，它的味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，燒餅是早餐中最受歡迎的佳肴，那蘭州燒餅也是很受人喜愛(ài)，它的味道獨(dú)特，所以在制作方式上，也并不是很難，這樣的燒餅也是很有名氣，尤其是在早上吃的時(shí)候，對(duì)增加食欲很有幫助。
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那對(duì)蘭州燒餅我們很多人都了解的很少，因此在制作蘭州燒餅的時(shí)候，我們也都是可以按照以下的方法進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式，讓我們對(duì)它的了解更多。
蘭州燒餅正宗做法：
原料：面粉3杯,水1.5杯，食用油0.5杯,泡打粉1/2tsp,食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫升，酵母8g(約1小包)，白芝麻約50克。
1。準(zhǔn)備
面粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,食鹽，酵母放入面包機(jī)，揉20分鐘成面團(tuán)，如果用手揉則需45分鐘左右。香油、芝麻醬各30毫升，混合調(diào)勻成為油酥。
2。揉好的面團(tuán)取150克左右，在面板上搟成長(zhǎng)約20厘米，寬約15厘米，厚2毫米的面片，刷上一層油酥，卷成面卷。切成4份備用。
3。令取20克左右的面團(tuán)，像搟餃子皮一樣，搟成圓形的面皮。將步驟2中準(zhǔn)備好的1份面卷略微抻長(zhǎng)，盤(pán)成餅狀放在面皮中央，然后像包包子一樣，用面皮把面卷包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。
4。鋪芝麻盤(pán)中鋪芝麻，燒餅胚的一面沾2滴水(水不要太多)，然后用手指抹啊抹，直到燒餅胚表面形成白色粘稠的面漿，白漿面向下，將燒餅胚扣在芝麻里面，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。這一步驟一定用手指多抹幾下，這樣沾上的芝麻不容易脫落。
5。平底鍋鋪油，用中火或小火兩面烙，記住先烙沒(méi)有芝麻的一面，最后直到兩面金黃為止。由于是發(fā)面，烙的時(shí)候燒餅會(huì)膨脹成半球狀，可以用平鏟壓平。
蘭州燒餅在制作方式并不是很那，而且每個(gè)步驟該如何制作，上面也都詳細(xì)的介紹著，因此我們也知道自己該如何進(jìn)行，這樣的燒餅對(duì)身體健康有著很大幫助，尤其是它非常受到老年人的喜愛(ài)，對(duì)促進(jìn)人體的消化也是有著很大的幫助。
