在日常生活中，有不少朋友喜歡用黃豆榨汁來喝。很多朋友都會將榨汁之后的豆渣扔掉，因為他們覺得豆渣是沒有任何營養(yǎng)價值，不能循環(huán)再用的。其實這樣的想法是不正確的。只要巧妙地用計，豆渣也能成為一道道美食。
很多朋友以為豆渣沒有任何營養(yǎng)價值可言。其實不然，豆渣的營養(yǎng)價值十分的高，如果懂得如果利用豆渣，豆渣就成為寶貝。
豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過程中的副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。大豆能夠降低心血管病發(fā)病率，降血壓，降血脂，抗癌等功能性得到越來越多的證實，全球范圍內(nèi)帶來了消費大豆的熱潮。經(jīng)研究證明，大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
豆渣用途廣泛，做法多樣，可以蒸窩頭、蒸饅頭、攤豆渣餅、熬豆渣粥，也可以炒著吃。攤豆渣餅也是不錯的選擇，搭配豆?jié){一起吃，是很營養(yǎng)的早餐。豆渣餅做法簡單，在豆渣中加入雞蛋、面粉、水和蔥花，調(diào)成面糊，用平底鍋煎至兩面金黃即成。
溫馨提示：從上文我們知道，豆渣其實是個寶，是具有很高的營養(yǎng)價值的。如果人們懂得將豆渣做成以蒸窩頭、蒸饅頭、攤豆渣餅、熬豆渣粥等，豆渣也能成為好吃的“寶”。
