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糖尿病人食譜推薦 香菇魔芋燉雞

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-07-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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原料:

雞腿肉250克、魔芋200克、香菇20克、冬筍20克、青豌豆20克、姜、蔥

調(diào)料:

鹽、米酒、雞精、白胡椒粉

操作:

將雞腿肉切塊,加鹽、米酒、姜絲抓勻,腌30分鐘;香菇、冬筍切片、蔥切段;魔芋經(jīng)清洗浸泡,先用沸水燙過;湯鍋中放水燒開,放入雞塊、蔥段、冬筍,開鍋后加蓋悶煮20分鐘;加入魔芋、香菇、青豌豆一起悶煮10分鐘;加入雞精、胡椒粉調(diào)味即成。

特點:

雞肉屬于低油脂、低膽固醇的“白肉”,含優(yōu)質(zhì)蛋白;魔芋中富含可溶性膳食纖維,對促進胃腸功能有利;加上香菇、冬筍、豌豆的健康搭配,成為一道有利于營養(yǎng)平衡的佳肴。

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