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原料:
雞腿肉250克、魔芋200克、香菇20克、冬筍20克、青豌豆20克、姜、蔥調料:
鹽、米酒、雞精、白胡椒粉操作:
將雞腿肉切塊,加鹽、米酒、姜絲抓勻,腌30分鐘;香菇、冬筍切片、蔥切段;魔芋經清洗浸泡,先用沸水燙過;湯鍋中放水燒開,放入雞塊、蔥段、冬筍,開鍋后加蓋悶煮20分鐘;加入魔芋、香菇、青豌豆一起悶煮10分鐘;加入雞精、胡椒粉調味即成。特點:
雞肉屬于低油脂、低膽固醇的“白肉”,含優質蛋白;魔芋中富含可溶性膳食纖維,對促進胃腸功能有利;加上香菇、冬筍、豌豆的健康搭配,成為一道有利于營養平衡的佳肴。