隨著胃癌病發(fā)率的增多，越來越多的人都開始關(guān)注起胃癌的正確預(yù)防。對于導(dǎo)致胃癌的因素有很多，除了環(huán)境因素和遺傳因素外，飲食因素是至關(guān)重要的。要想遠離胃癌的折磨，就應(yīng)該要注意正確的飲食。那么，在平時，我們應(yīng)該要如何進行正確飲食預(yù)防胃癌的發(fā)生呢?

　　預(yù)防胃癌的發(fā)生，首先我們要了解的就是導(dǎo)致胃癌的食物有哪些，才能夠在平時的時候?qū)Υ诉M行正確的防護。對此，相關(guān)人員指出：想要遠離胃癌的困擾，在平時我們就應(yīng)該要注意避免以下食物的攝入。

　　一、咸豬肉：咸豬肉屬高鹽飲食，可直接損傷胃黏膜細胞，造成細胞突變;高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現(xiàn)消化不良，進而引起慢性胃病，如果治療不及時可慢慢轉(zhuǎn)為胃癌。另外，咸豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內(nèi)經(jīng)過細菌作用后，可以生成一種致癌性非常強的物質(zhì)，容易導(dǎo)致細胞癌變，誘發(fā)胃癌。

　　二、蝦油、腌魚干、魚露：福建可以說是沿海城市胃癌高發(fā)的代表，多數(shù)胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、腌制魚干等習(xí)慣，不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。然而，這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內(nèi)會有致癌的作用。魚露則是一種小咸魚，味道非常咸，長時間食用會直接破壞胃黏膜，損傷其保護作用，增加患胃癌的風險。

　　三、酸煎餅、咸菜：經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用酸煎餅患胃癌的危險性比不食用或偶爾食用者要高。而且，還有很多的人都喜歡吃腌制的咸菜，其實咸菜里含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結(jié)合會形成亞硝胺，進而誘發(fā)胃部疾病，引起胃部癌變。

　　胃癌的發(fā)生往往會導(dǎo)致患者的生活受到嚴重的影響，給患者本身及家庭造成嚴重的傷害，所以預(yù)防胃癌是非常重要的。遠離胃癌的危害在生活當中就應(yīng)該要多加注意其正確的飲食，避免不正確的飲食而引發(fā)胃癌的發(fā)生。