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今天小編給大家介紹一款絕對美味的甜點——

黑莓香草奶油醬的做法

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黑莓香草奶油醬泡芙準備材料：

A.香草醬材料：牛奶250克，香草豆莢半個，雞蛋蛋黃3個(約65克)，砂糖115克，玉米淀粉20克，無糖黃油10克，檸檬利口酒1-2大勺，淡奶油100克。

B.泡芙材料：通用面粉85克，清水75克，牛奶75克，黃油65克，雞蛋3個，砂糖1大勺，海鹽1小撮，黑莓500毫升(約400克)，糖粉適量。

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黑莓香草奶油醬泡芙做法步驟：

A.香草醬的做法：

將牛奶和剖開的香草豆莢放入厚底湯鍋中，以中小火煮制約10分鐘，撈出香草豆莢;

將雞蛋蛋黃、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一個厚底湯鍋中，攪拌均勻;

將熱牛奶緩緩倒入雞蛋鍋中，其間不停地攪拌;

將雞蛋牛奶湯鍋用中小火加溫，不停攪拌，直到混合物變得濃稠厚重;

將湯鍋從爐灶上移開，加入黃油，攪拌均勻;

盡快將湯鍋降溫，然后放入冰箱冷藏中備用。

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B.泡芙面糊做法：

將水、牛奶、黃油、糖和鹽放入厚底湯鍋中攪勻，加熱;

水開后，加入面粉，并且不停攪拌，直到面粉變得光滑;

將湯鍋從爐灶上移開，降溫約10分鐘后，將雞蛋一個個加入到面糊中，攪勻(每加入一個雞蛋都要攪打均勻后才能再加下一個，最好使用電動打蛋器進行攪拌);

烤盤上鋪好烤箱紙，用裱花帶將面糊擠成16份圓球(不必太完美，面糊會自己蓬發得很圓);

3.將烤盤放入提前預熱到225度的烤箱，中層，烤20至25分鐘，停火后，不要打開烤箱門，讓泡芙在烤箱中停留約20-30分鐘，以保證不變形;

4.將利口酒加入到冷藏的香草醬中，攪勻;打發淡奶油，也將其加入到香草醬中，攪拌均勻;

5.將冷卻的泡芙球從中間切開，底座部分的泡芙球中擠入香草奶油醬;

6.在香草奶油醬上擺好黑莓，再蓋上頂部的泡芙，撒上糖粉，即可。