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板栗燒雞的做法大全

作者:養生專家  時間:2013-10-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

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板栗燒雞的做法

非常多,東北菜、川菜、湘菜里都有這道菜;不過,不同的食材搭配有不同的口味特點,今天小編給大家介紹幾種,既美味又簡單易學的家常做法,希望大家喜歡。

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板栗燒雞做法一

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制作主料:雞肉、栗子

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制作輔料:冰糖、鹽、油、醬油、料酒、胡椒粉

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制作步驟:

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1、將凈雞剔除粗骨,剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片;

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2、燒熱油鍋,燒至六成熟,故入板栗肉炸成金黃色,倒入漏勺濾油;

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3、再燒熱油鍋,至八成熟,下雞塊煸炒,至水干,下紹酒,再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右;

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4、取瓦缽1只,用竹箅子墊底,將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入,放小火上煨至八成爛時,加入炸過的板栗肉,繼續煨至軟爛,再倒入炒鍋,放入味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

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板栗燒雞做法二

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制作主料:雞肉、栗子

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制作輔料:鹽、油、醬油、料酒、胡椒粉、姜

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制作步驟:

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1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用;

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2、鍋中放油,油的量可以稍多點,放入板栗炒到表面變色后撈出備用;

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3、余油再次燒熱,放入蔥姜片爆香,倒入雞塊翻炒;

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4、雞塊表面微黃后調入料酒,醬油,鹽,少許白糖加入板栗;

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5、倒入開水,大火燒開后轉小火蓋上蓋,煮20分鐘左右;

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6、再大火收干水份,撒入蔥段即可。

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