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明礬的危害

作者:小白  時間:2014-07-15 15:27:31  來源: 大眾養生網

明礬和冰糖的樣子很像都是無色立方晶體,如果不了解了人會當明礬當成冰糖。但是明礬和冰糖的作用缺相差很遠,冰糖主要是給人們烹調和調味用的,而明礬缺不能這樣使用。在古代,明礬是一種常用于治療濕熱、脫肛、陰挺、泄痢、有蛇蟲傷螫等疾病的中藥。

雖然明礬通常作為一種藥用的中藥,但是我們不能單純的認為明礬只有一種功效。其實明礬還有很多作用如凈水、做為食物的的膨脹劑。當然,在使用的時候我們需要有一定的量,如果過量的使用對人體是有危害的。下面,我們來簡單的了解一下。

明礬,又名白礬,是明礬石的提煉品,化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不只用作化工原料,還可用于凈水。明礬性寒味酸澀,具有較強的收斂作用,中醫認為明礬具有解毒殺蟲,燥濕止癢,止血止瀉,清熱消痰的功效。此外,明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑,常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導致骨質疏松、貧血,甚至影響神經細胞的發育。因此,一些營養專家提出,要盡量少吃含有明礬的食品。對明礬的用量國家沒有硬性的規定,因為是根據各種產品生產的需要而各有不同,但明礬中含有大量的鋁,因為法規只對鋁的殘留量作出了規定.根據國家食品添加劑的衛生標準,明礬的最大使用量為“按生產需要適量使用”,但鋁的殘留量應≤100mg/kg.明礬含有鋁,所以它有很大的毒害性。鋁本身很容易在人體中蓄積,比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產生蓄積,如果在大腦中產生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀!

以上就是明礬對我們的危險,從上面我們可以看到,雖然明礬對我們的某些疾病有一定的藥理作用,但是要講究一點用量。所以我們在使用明礬的時候,必須要控制好一定的量,以免因為用量過多而產生一定的副作用。

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