松茸泡酒在制作的時候需要選擇不超過24小時的新鮮松茸，這樣是最新鮮最可口的，將松茸刮干凈后用錫紙包裹好，然后再經過緩慢反復的工藝，還可以制作成鹿茸酒，松茸泡酒一般保存的時間很長，都是在購買的時候會告訴我們保質期的，超過三年后能不能喝，要看是否開封以及里面是否變質，另外松茸也可以做很多的美食。
松茸泡酒放在酒里松茸泡酒放在酒里
1、新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃口感也最好。
將松茸刮干凈(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好，
將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌
特點:清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以干葡萄酒更好。
2、將濃雞湯對水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入，開1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。
特點:清香味鮮、滑嫩可口，
3、竹筒人參洋松茸湯
材料:
水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許
烹飪方法:
水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后，把竹筒放在開水里熱一下后喝即可。
4、火燒松茸這種吃法都接受，能較好地發揚松茸的滋味，做法簡單。將松茸理凈切大片，在鐵夾上用炭火燒至略黃，用生抽王、沸鮮湯、味精、鹽調好加麻油蘸著吃，能突出松茸微甜鮮嫩的特色。
