浮小麥和小麥的本質區別：浮小麥是小麥未成熟的種子，小麥是成熟的種子，所以兩者存在本質的區別。
浮小麥和小麥外形不一樣：兩者都是禾木科植物小麥的種子，但是外形不一樣。小麥是比較飽滿的，重量也比較沉，但是浮小麥外形比較干癟，重量輕。如果將二者放在水中，沉下去的是小麥，而浮在水面上的則是浮小麥了。浮小麥和小麥的區別，這兩個方面還是很明顯的。
浮小麥和小麥的藥用價值不同：小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一.小麥性味甘，是歸入心、脾、肺的，所以能起到養心，解除煩惱的作用。當出現心神不寧的時候，此時可以選擇使用小麥和甘草、打造配伍起來，能專門用來治療更年期女性出現的失眠多夢等病癥，一般是將幾種中藥配伍起來，煎水服用，效果不錯。浮小麥能益氣、除熱，能止汗。特別是止汗這塊，是浮小麥最為常用的。氣血的病人，可以將浮小麥和黃芪、牡蠣、麻黃根等配伍，從而起來補氣止汗的功效。而對于陰虛的病人，則需要搭配上知母、黃柏、龜板等，從而發揮滋陰、清熱、止汗的效果。浮小麥可煎水服用，或是炒焦之后研末服用。藥用價值是浮小麥和小麥的區別最為主要的地方。
小麥是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
