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西米是什么

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-02-07 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

西米是一種營養(yǎng)價值很高的食物,日常常常吃西米的話對我們的健康是有很多好處,西米不僅有健脾胃的功能,同時還能助消化,可以說西米是很多老人長壽的秘密,同時西米對于愛美的女性朋友來說還有潤膚,能讓女性的皮膚恢復天然的彈性,可以說吃西米不管是對老人還是對婦女來說都有很多的好處,

同時西米還有化痰的功效,因此日常生活中很多人痰多咳嗽的時候都是很喜歡吃西米養(yǎng)生的,因此西米成了人們最喜愛的一種美食。

由幾種棕櫚樹干內(nèi)所貯碳水化合物制做的食用淀粉。英文名:tapioca,或者sago。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞羣島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低漥沼澤地,通常高9米,干粗。15年成熟后長出一花穗,莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時,便吸收淀粉,使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維,洗滌數(shù)次后即得西米粉,在當?shù)厥秤谩M膺\的西米是加水調(diào)成糊狀,而后搓磨通過篩子,制成顆粒,根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區(qū),西米是主要食物,用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地,主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島,西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲,由於需求量日益增加,種植面積也在擴大。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美產(chǎn)西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

  現(xiàn)在市場上賣的,多是混合了大量淀粉粉物質(zhì)的。

  外表是白色的小球球,嗯,比較像烏雞白鳳丸,就是沒他們那么亮罷了。

  做法是:拿大量的水泡,泡大后倒進滾開的開水中煮,邊煮邊攪合,看大部分都只留點白核的時候關火,蓋上蓋子燜就可以了,燜到?jīng)]有白核的時候,倒進冷水里沖,然后就可以吃了。

  可以和咖啡、橙汁等等一起喝

西米是一種食用價值很高,同時吃法多樣的食材,但是日常生活中我們能買到的西米大多都是大量的淀粉物質(zhì),因此保健功能也就沒有那么明顯了,因此在購買西米的時候一定要找行家鑒別真假。

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